オーブンを200度C（400度F）に予熱します。10x15インチの縁付きベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。準備した鍋にルバーブを均一に広げます。

予熱したオーブンで柔らかくなるまで10～15分間ローストします。30分間冷まします。

オーブンの温度を180度C（350度F）に下げます。小さじ1杯のバターで9インチの丸型または楕円形のベーキングディッシュをグリースします。ルバーブを準備したベーキングディッシュに移します。

小さなボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。大きなボウルで、卵、バターミルク、白砂糖、バニラ、オレンジピールを泡立て器で混ぜ、粉類を加えて滑らかな生地になるまで混ぜます。生地をルバーブの上に慎重に注ぎます。

予熱したオーブンで生地が固まるまで約30分焼きます。粗い砂糖を振りかけます。さらに10～15分ほど、上面が軽く焦げるまで焼きます。