オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

刻んだルバーブを焼いていないパイシェルに均等に広げます。

中ボウルで砂糖、小麦粉、ナツメグを混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。卵と牛乳を加え、滑らかになるまで泡立てます。

卵の混合物をルバーブの層に注ぎます。

パイシェルの端をアルミホイルで覆い、焼きすぎを防ぎます。予熱したオーブンで50分間焼きます。