耐熱のトレイにクッキングシートを敷きます。

レモンを半分に切り、果汁を絞り、20ccと10ccに分けます。レモンの皮をすりおろします。

ボウルに豆腐を滑らかになるまで泡立てます。砂糖、植物油、ヨーグルト、20ccのレモン果汁、レモンの皮を少しずつ加え、各段階でよく混ぜます。

米粉とベーキングパウダーをふるい入れ、しっかりと混ぜ合わせます。生地を準備したトレイに流し込み、表面を平らにします。

フライパンに湿った布を敷き、その上にトレイを置き、水を1cmの高さまで入れます。蓋をして弱火で15～20分蒸します。冷まらせます。

粉砂糖と残りの10ccのレモン果汁を混ぜて、レモンアイシングを作ります。