新鮮な生姜をしっかりと洗い、皮付きのまま薄くスライスし、スライスを重ねて細切りにします。10分間水に浸して水気を切ります。

茹でたタコを5mmの厚さに切ります。

炊飯器に浸した米、調味料（酒、みりん、醤油）、そして1カップの目盛りまで水を加えます。よく混ぜて米を平らにし、タコと生姜を上に乗せて通常通り炊きます。