大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。パスタを加え、8〜10分間茹でてアルデンテにします。その後、水を切ります。

蒸し器にブロッコリーを置き、1インチの沸騰したお湯の上にセットします。蓋をして、柔らかくなるまで2〜6分間蒸します。その後、水切りします。

ソースパンでバターを中火で溶かします。小麦粉を加え、1分間絶えずかき混ぜながら炒めます。少しずつ牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜます。とろみがつくまで約15分間絶えずかき混ぜながら煮込みます。