冷凍パイシートを、メーカーの指示に従い、冷蔵庫で3〜4時間または室温で20〜40分解凍します。

オーブンを400°F（200°C）に予熱し、天板にパーチメント紙を敷きます。

作業台に小麦粉を1テーブルスプーン振り、1枚のパイ生地を12x12インチの正方形に伸ばし、9等分に切って準備した天板に置きます。

0.5インチの余白を残し、各正方形の中央にチポトレマヨネーズを小さじ1塗り、その中にローストビーフを折りたたんで収め、チェダーチーズを載せます。

2枚目のパイ生地も同様に伸ばし、9等分に切り、卵1個と水1テーブルスプーンを混ぜて卵液を作ります。

それぞれのフィリングの上に、2枚目のパイ生地をかぶせ、フォークで縁を押さえ、卵液を塗り、エブリシングバゲルシーズニングを振りかけます。