パンの底に残った滴りから脂肪を別のボウルに注ぎ、取っておきます。残った滴りに小麦粉を加えよく混ぜます；混ざり始めは乾いた感じがします。必要に応じて、2大さじの予備の脂肪を滴り混合物に加えて小麦粉と混ぜます。

滴りの入った鍋を弱火にかけ、小麦粉が軽く茶色になり、ナッツのような香りがするまで煎ります。

鍋に冷たいチキンスープを約1/3カップずつ注ぎ、それぞれ追加したスープをしっかり混ぜ合わせます。さらに混ぜながら、鍋底にこびりついた焦げ目をつけた滴りをすべて取り除き、グレイビーに入れます；弱火で煮込みます。