玉ねぎを粗いピースに切り、にんにくをみじん切りにする。

鶏を丁寧に洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。

フライパンにオリーブオイルを弱火で温め、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。玉ねぎを加え柔らかくなるまで炒め、ハーブとパン粉を混ぜ合わせて冷ます。

鶏にパン粉の混合物を詰め、開口部をつまようじで固定する。足をキッチンツインで縛り、マリネ液と一緒に袋に入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる。

ベーキングシートを敷いた天板に鶏を置く。オリーブオイルを刷毛で塗り、鶏にマリネ液をかけます。

220°Cで30分焼いて表面が黄金色になるまで調理する。天板を回転させ、汁をかけ、さらに15〜20分焼く。