石鹸と水で手を洗う。

オーブンを400°F（約200°C）に予熱する。

芽キャベツを洗い、根元を切り落とす。大きい芽キャベツは半分に切り、小さい芽キャベツはそのままにする。

大きなボウルに芽キャベツを油、塩、胡椒と一緒に混ぜる。

芽キャベツを大きな天板に一層になるように並べる。天板にアルミホイルやベーキングペーパーを敷くと掃除が楽になる。

20〜30分間ローストし、10〜15分後に一度かき混ぜる。芽キャベツが柔らかくなり、茶色くなれば完成。