石鹸と水で手を洗う。

カリフラワーの外葉を取り除き、小房に切る。洗って水を切る。

大きなボウルにオリーブオイル、塩、こしょうを混ぜる。カリフラワーをその混合物であえる。

カリフラワーを大きな縁付きのベーキングシートに広げる。

450度F（約230度C）のオーブンで15〜20分間ローストし、カリフラワーが柔らかくなり始め、表面が少し焦げ目がつくまで焼く。