オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

ニンニクの頭に油を振りかけ、アルミホイルで包みます。

ニンニクを予熱したオーブンで1時間焼きます。

ニンニクが焼いている間、大きな鍋にお湯を沸かして塩を入れます。ポテトを加え、柔らかくなるまで約15分間煮ます。水を切り、数分間冷まします。

ポテトを刻み、ボウルに入れます。牛乳、バター、塩、こしょうを加えます。

ニンニクをオーブンから取り出し、ニンニクの頭を半分に切り、柔らかくなったニンニクをポテトが入ったボウルに搾り出します。