ルバーブ、グリーンオニオンの明るい緑と白い部分、バター、米酢、蜂蜜、塩小さじ1/2、カイエンをソースパンに入れます。中火で加熱し、時々かき混ぜながらソースが少し固形になるまで3〜4分煮込みます。

オーブンを450°F（230°C）に予熱します。

サーモンが1〜2インチ間隔で収まる大きさのベーキング皿に油を塗ります。サーモンフィレットを皿に置き、残りの塩小さじ1をたっぷりと振りかけます。

各サーモンの上にルバーブの混合物をスプーンでかけ、表面を覆います。残りのソースがあれば、サーモンの間にかけてください。

予熱したオーブンでローストし、サーモンの最も厚い部分に温度計を差し込んで、内部温度が125〜130°F（50〜54°C）になるまで焼きます。通常、15〜20分かかります。