オーブンを375°F (190°C)に予熱します。9x13インチのベーキングディッシュを軽く油を塗ります。

中火でソースパンにオリーブオイルを温めます。タマネギを入れて炒め、タマネギが柔らかくなり透明になるまで約5分間炒めます。

鶏ガラスープと牛乳を注ぎます。高温で沸騰させ、その後弱火にします。

ゆっくりとグリッツを泡立て器で混ぜ、ソースパンを覆い、5分間煮ます。

グリッツが調理されたら、塩、胡椒、クミン、チポトレペッパー、グリーンチリ、そして1カップのチェダーチーズを加え、チーズが溶けるまで混ぜます。

準備した9x13インチの容器にグリッツを注ぎ、残りの1/2カップのチェダーチーズを振りかけます。