ゴボウとレンコンを薄くスライスし、コンニャクは一口サイズに切る。

ボールでひき肉、みじん切りのタマネギ、溶き卵、小麦粉、塩を混ぜ合わせ、肉だねを作る。それを小さなボール状に成形する。

フライパンにごま油を熱し、ゴボウ、レンコン、コンニャクを軽く焦げ目がつくまで炒める。

だし汁、みりん、醤油、塩少々をフライパンに加え、沸騰させる。

フライパンに肉だねを加え、15分ほど煮込んで中まで火を通す。