オーブンを325°F（165°C）に予熱します。ベーキングシートにワックスペーパーを敷きます。

ガラスまたは金属のボウルで卵白を泡が立つまで泡立てます。徐々に砂糖を加え、硬いピークができるまで泡立て続けます。

ココアパウダー、バニラエッセンス、塩を卵白の混合物に混ぜ込み、均一になるまで撹拌し、その後ココナッツを折り込みます。

準備したベーキングシートにココナッツの混合物をスプーンで落とします。

オーブンでココナッツがきつね色になるまで約20分焼きます。