牛肉を室温に戻し、塩と胡椒で下味をつけます。

ニンニクを薄くスライスし、芯を取り除きます。タマネギをおろします。

フライパンでサラダ油とニンニクを弱火で熱し、香りが出て軽く黄金色になるまで炒めます。ニンニクチップを取り出します。中～強火にして、牛肉を片面1分ずつ焼きます。アルミホイルで包み、休ませます。

小さな鍋でソースの材料を混ぜ、中火で5分間煮詰め、量を半分にします。