大きなソースパンで3大さじのバターを中火で溶かします。リークとにんじんを加え、5分間炒めます。

鶏ガラスープを注ぎます。ディル、塩、胡椒、月桂樹の葉で味付けし、じゃがいもを混ぜ合わせ、蓋をしてやわらかくなるまで約20分煮ます（じゃがいもは少し固め）。月桂樹の葉を取り除きます。

別のフライパンで残りのバターを中火で溶かし、きのこを5分間炒めて軽く焼き色をつけます。スープに混ぜ込みます。

小さなボウルではハーフアンドハーフと小麦粉を滑らかになるまで混ぜ、スープに加えてとろみをつけます。