舞茸を食べやすい大きさにほぐします。小松菜の根元を切り落とし、3cmの長さに切ります。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。舞茸と小松菜を加え、中火で柔らかくなるまで炒めます。サバみそ缶（汁ごと）を加えて1～2分ほど炒めます。

鍋にお湯を沸かし、塩（材料には記載されていません）とスパゲッティを加えます。袋の表示時間通りに茹でて水気を切ります。