サバ缶を水切りする。炊いた白米と卵をボウルで混ぜる。小松菜を1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、サバと小松菜を加え、約2分間炒める。

ご飯の混合物を鍋に入れ、3〜4分間炒めてふっくらさせる。醤油と塩・胡椒を加え、よく混ぜる。