青ネギを斜めに1cm幅に切ります。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、青ネギを柔らかくなるまで炒めます。サバの缶詰と汁も加え、崩しながら炒めます。酒、みりん、醤油を加えて素早く混ぜ合わせます。ピザ用チーズを振りかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにして、チーズが溶けるまで待ちます。