サバを一口サイズに切り、塩と胡椒で味付けします。各ピースを小麦粉、溶き卵、最後にパン粉でコーティングします。

ボウルにマヨネーズ、カレー粉、みじん切りのパセリを混ぜて、カレーソースを作ります。

フライパンに1cmの深さで植物油を170°Cに熱し、パン粉をつけたサバを時々ひっくり返しながら、黄金色になるまで揚げます。