玉ねぎ、赤ピーマン、セロリを薄切りにし、取っておく。

サバを乾かして、均一に片栗粉をまぶす。

中火で鍋に植物油を熱し、サバを両面が黄金色になるまで炒める。取り出して取っておく。

小さなソースパンで、すべての☆南蛮酢ソース材料を組み合わせて、優しく沸騰させる。砂糖が溶けたら火から下ろす。

大きなボウルで、炒めたサバ、スライスした野菜、南蛮酢ソースを混ぜる。全体的に均一にコーティングするように優しく混ぜる。