玉ねぎを薄切りにし、にんじんを千切りにする。

南蛮ソースの材料（砂糖、醤油、酢、水、唐辛子）をボウルで混ぜ、準備した野菜と和える。

サバのフィレをペーパータオルで乾かし、1cm幅に切る。塩を振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、サバをきつね色になるまで炒め、その後取り出す。