レタスを一口サイズにちぎる。

長ネギを薄くスライスし、水に5分間浸してから水を切る。

サバに塩を振り、片栗粉をまぶす。

温かいご飯に片栗粉を混ぜ、4等分にしてラップを使って丸いパティ状に成形する。

フライパンにごま油を熱し、パティを片面3分ずつ焼いてきつね色にする。

同じフライパンで、サバをサラダ油で5分間焼き、時々返しながら全体的に火を通す。余分な油を取り除き、みりんと醤油を絡める。

わさびとマヨネーズを混ぜてわさびマヨを作る。