鯖の骨を取り除き、スプーンで身をこそげ取り、包丁で細かく刻む。

玉ねぎ、ニンジン、ショウガを細かく刻む。

フライパンでサラダ油とショウガを香りが出るまで加熱し、鯖を加えて中火でほぐれるまで炒める。

玉ねぎとニンジンを加え、野菜に油がまわるまで炒める。