豚ロースの脂身と赤身の間に小さな切れ目を入れて柔らかくします。

保存袋に調味料（日本酒、砂糖、醤油、白みそ）を混ぜ合わせます。

豚ロースを袋に入れ、優しく揉み込み、少なくとも2時間冷蔵庫で漬け込みます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ロースを加えて焼き色がつくまで焼きます。

豚肉を裏返し、蓋をして弱火で約5分間、完全に火が通るまで煮ます。