大きな鍋またはダッチオーブンにコーンビーフを入れ、水で覆います。コーンビーフに付属のスパイスパケットを加えます。鍋を覆い、沸騰させるまで加熱した後、弱火にして約50分間（1ポンドにつき）煮込み、柔らかくなったら肉を取り出し、15分間休ませます。繊維に対して薄くスライスします。

小さなボウルでオリーブオイル、バルサミコ酢、マスタード、塩、こしょうを混ぜ合わせます。刻んだキャベツを大きなボウルに入れ、ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせます。