乾燥イカを一口サイズに切る。ゴボウを削り、水に浸してから水気を切る。ニンジンを千切りにする。揚げ豆腐をペーパータオルで包んで余分な油を取り除き、薄くスライスする。ショウガを千切りにする。

浸した米、調味料（sake、mirin、醤油）、および水を炊飯器に1カップの目盛りまで入れる。よく混ぜて米を平らにする。準備した材料を均等に広げ、普通の炊飯モードで炊く。