鍋にお湯を沸かし、素麺を袋の表示時間より30秒短く茹でます。水切り後、ボウルでごま油と混ぜます。

ねぎは斜めにスライスし、もやしは根元を取り除いて半分に切ります。

フライパンにごま油を熱し、中火でねぎを柔らかくなるまで炒めます。

さくらエビと茹でた素麺を加え、全体を混ぜながら sake、だしパウダー、塩で調味します。