牛乳パックの側面を切り、テープで長方形の型を作ります。クリームチーズを室温に戻します。

ボウルにドレッシングの材料（オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう）を混ぜてカルパッチョソースを作ります。

サーモンを薄くスライスします。

アボカドを半分に切り、種を取り除き、ボウルに入れて1 tspのレモン汁と一緒に滑らかになるまでマッシュします。

別のボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜます。

牛乳パックの型にラップを敷き、端がはみ出るようにします。型の中にサーモン、クリームチーズ、アボカドを層にします。

ラップで覆い、冷蔵庫で1～2時間冷やして固めます。