ボウルの中で、温かい炊きたてご飯と寿司酢を混ぜ合わせ、切るようにして寿司飯を作ります。

アボカドを半分に切り、種を取り除き、皮を剥きます。半分は3mmの厚さにスライスし、残りの半分は4等分に切ります。

表面にラップを敷き、3mmのアボカドスライスとスモークサーモンを交互に並べ、その上に寿司飯を広げ、中心にアボカドのくさびを置きます。ラップでしっかりと巻き、30分間冷蔵します。