サーモンを3等分に切り、塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶします。

ブロッコリーを小房に分け、にんにくを薄くスライスします。

ボウルの中でソースの材料（醤油、マスタード、塩、胡椒）を混ぜます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったらサーモンを加え、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。

ブロッコリーと日本酒を加え、鍋を覆い、中火で2分蒸します。