ゴボウを薄くスライスし、苦味を取り除くために水に浸します。

シイタケをスライスし、ミツバを小さく刻みます。

鍋にだしの素と水を合わせてだしを作り、弱火で温めます。

だしにゴボウとシイタケを加え、柔らかくなるまで煮込みます。

だしを酒、塩、醤油で味付けします。

サーモンのフィレを加え、中まで火が通るまで煮ます。

ジャガイモのでんぷんと水を混ぜて滑らかにし、少量ずつだしに加えてとろみをつけます。