サーモンの両面に塩を振り、5分間置いた後、ペーパータオルで乾かします。

冷凍袋に味噌とヨーグルトを混ぜ、サーモンを入れて均一にコーティングします。

袋を密封し、空気を抜いて保存し、後で使用するために冷凍します。

調理する前に冷凍したマリネサーモンを冷蔵庫で解凍します。

サーモンから余分なマリネを拭き取り、残りのマリネに水を混ぜます。

フライパンにアルミホイルを敷き、サーモンを置き、中火で両面が軽く茶色になるまで焼きます。その後、サーモンを取り出します。

刻んだキャベツ、スライスした玉ねぎ、しめじをフライパンに入れ、薄めたマリネをかけ、バターを加え、軽く混ぜます。