キャベツを一口大に切り、玉ねぎをスライスし、しめじをほぐします。

サーモンを扱いやすい大きさに切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、サーモンを中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

キャベツ、玉ねぎ、しめじを加え、蓋をして約3分蒸します。

蓋を取り、野菜が柔らかくなるまで炒めます。バターを加えて溶けるまで混ぜ、小麦粉を加えて1分間炒めます。