大葉の茎を切り落とします。

ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜ、つなぎを作ります。

サーモンフィレから皮と骨を取り除き、1cm幅に切ります。塩と胡椒で下味をつけ、マヨネーズをまぶします。

春巻きの皮に大葉を2枚置き、上と下に1枚ずつ配置します。その上にサーモンとチーズをそれぞれ1/6量ずつのせ、底からしっかりと巻き、つなぎで端を閉じます。他の皮でも同様に繰り返します。