玉ねぎを薄くスライスし、にんじんを千切りにし、ピーマンを細いストリップに切る。

サーモンを乾かして一口大に切り、塩と胡椒で味付けし、片栗粉をまぶす。

砂糖、酢、醤油、水、唐辛子をトレイで混ぜて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、野菜を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で温め、サーモンを皮を下にして入れて焼き色がつくまで焼いてから裏返して3分間調理する。