サーモンを3等分に切り、両面に塩と胡椒で下味をつけます。

ボウルに☆印の調味料すべてを合わせてよく混ぜます。

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、サーモンの皮目を下にして焼き、こんがりと焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼きます。その後、フライパンから取り出します。

ペーパータオルでフライパンを拭き、残りのサラダ油小さじ1を加えて中火にかけます。カット野菜を加え、油がまわるまで炒めます。サーモンを戻し入れ、☆印の調味料を注ぎ、蓋をして弱火で約1分蒸します。