炊いたご飯を水で洗い、ねばり気を取り除き、水を切る。

みつばの根元を切り落とし、3cmの長さに刻む。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、塩鮭を入れて両面が茶色くなるまで焼く。ひっくり返して中まで火を通す。取り出して冷まらせ、皮と骨を取り除き、身をほぐす。

鍋にすべての調味料を入れ、中火で沸騰させる。ご飯を加えて混ぜる。再び沸騰したら、ほぐした鮭を加え、蓋をして弱火で5分煮込む。

卵を鍋に優しく注ぎ入れる。卵が浮いてきたら軽くかき混ぜる。