塩漬けサーモンの骨と皮を取り除き、1.5cm幅に切ります。

玉ねぎを薄くスライスします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。サーモン、冷凍ほうれん草、塩こしょうを加え、約2分間炒めます。冷まします。

ボウルに卵液の材料をすべて混ぜ合わせます。

耐熱皿にサンドイッチ用パンを並べ、少し重なるように配置します。ラップをかけて形を整えるために押さえます。

炒めた具材をパンに均等に広げ、卵液を上から注ぎます。