サーモンを3〜4切れに切り、塩こしょうで下味をつけ、コーンスターチをまぶします。

ネギを斜めに1cm幅に切ります。

フライパンでバターを熱し、溶けたら皮目を下にしてサーモンを置きます。中低温で両面が黄金色になるまで焼いてください。

ネギとすりおろした生姜を加え、ネギが柔らかくなるまで炒めてください。