サーモンのフィレットに塩と胡椒で味付けをします。舞茸は一口サイズにほぐします。玉ねぎは繊維に逆らって薄くスライスします。

ボウルにごまマヨソースの材料（みりん、味噌、ごま、マヨネーズ）をすべて混ぜ合わせます。

アルミホイルの上に半分の玉ねぎ、舞茸、サーモンを置き、その上に半分のソースをかけ、しっかりと包みます。これを繰り返して2つのホイルパケットを作ります。

フライパンにホイルパケットを入れ、約1cmの深さまで水を加えます。蓋をして中弱火で約10分蒸します。