サーモンフィレットを乾かし、塩と胡椒で味付けします。片栗粉をまんべんなくまぶしてください。

マイトタケの根元を取り除き、一口大にほぐします。玉ねぎは薄くスライスしてください。

ボウルで茹で卵をフォークを使ってつぶします。残りのタルタルソースの材料を加えてよく混ぜます。

フライパンに植物油を中火で熱し、皮目を下にしてサーモンを焼き、軽く焦げ目がつくまで焼きます。ひっくり返して完全に火が通るまで調理し、取り出します。

同じフライパンでマイトタケと玉ねぎを中火で炒め、柔らかくなるまで調理します。塩と胡椒で味付けし、取り出します。