サーモンを一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ、5分間置いた後、水分を拭き取り、両面に薄力粉をまぶします。

じゃがいもを一口大に切り、水にさらしてから水気を切ります。

しめじの根元を切り落とし、バラバラに分けます。玉ねぎは薄くスライスします。

フライパンにサラダ油を熱し、サーモンを両面こんがり焼いたら取り出します。

余分な油を拭き取り、バターを加え、じゃがいも、キノコ、玉ねぎを炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、水とコンソメを注ぎ、蓋をして弱火で5～7分煮込み、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

牛乳と味噌を加え、よく混ぜたら、サーモンを戻してさらに3分間煮ます。

塩こしょうで味を整えます。