マイトウタケを小さく分ける。エリンギは縦にスライスし、2cm幅に切る。ネギは3cmの長さに切る。

サーモンを2cm幅に切り、ボウルで sake と醤油と混ぜ、余分な液体を切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油の半量を熱し、サーモンを加え、茶色くなるまで焼く。ひっくり返して2分間焼いたら、フライパンから取り出す。

フライパンを拭き、残りのごま油を熱し、キノコとキムチを炒める。