オーブンを200°C（392°F）に予熱します。

サーモンのフィレそれぞれにアルミホイルを準備します。

各アルミホイルの上にサーモンのフィレを置き、しめじ、まいたけ、ネギをトッピングします。

ボウルの中で sake、みりん、味噌、おろし生姜を混ぜ合わせてソースを作ります。

サーモンと野菜の上にソースをかけます。

アルミホイルをしっかりと閉じて密封し、15分間焼きます。