しめじの根元を切り落とし、ほぐします。サーモンのフィレに塩とこしょうで下味をつけます。

ボウルにマヨネーズと味噌を入れ、味噌マヨソースを作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、サーモンの皮目を下にして焼き、こんがりしたらひっくり返します。

サーモンの周りにしめじを加えて炒めます。2分後、サーモンを身の方を上にして戻します。