白菜を一口サイズに切り、脇に置いておきます。

鍋に水、すりおろし生姜、日本酒、鶏ガラスープの素、塩を加え、弱火で沸騰させます。

鍋にサーモンフィレットと白菜を加え、蓋をして10分間弱火で煮込みます。

無糖豆乳を注ぎ、優しくかき混ぜます。さらに5分間、沸騰させずに煮込みます。