ニンニクをみじん切りにし、白菜は3cm幅に切ります。根元を切り落とし、大きい部分は半分または三等分にします。

サーモンフィレットを4つに切り、塩と胡椒で味付けします。

フライパンでバターとニンニクを弱火で香りが出るまで熱します。サーモンを入れて中火で両面がきつね色になるまで焼きます。白菜を加え、蓋をして柔らかくなるまで蒸します。

小麦粉をフライパンに入れ、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。火を止め、牛乳、コンソメ、味噌を加えます。味噌を溶かしながらかき混ぜ、中火でとろみがつくまで加熱します。