サーモンを一口大に切ります。

じゃがいもを一口大に切り、水に浸して水切りします。玉ねぎとにんじんは一口大にざく切りします。

鍋にサラダ油を中火で熱し、サーモンを加えて焼き色がつくまで炒めます。サーモンを脇に寄せ、野菜を加え、じゃがいもが半透明になるまで炒めます。

調味料（日本酒、みりん、水、醤油）を加え、蓋をして弱火で8分間煮込みます。